1. 人口的影響

研究表明，對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生量影響主要的兩個(gè)因素為城市人口數(shù)量和人口性別比例，城市餐廚垃圾產(chǎn)生量與人口數(shù)量呈顯著正相關(guān)。目前我過城市數(shù)量大約800個(gè)，小城鎮(zhèn)2萬余個(gè)，城市人口約7.0億，城市規(guī)模、數(shù)量、人口的迅速增長(zhǎng)導(dǎo)致城市餐廚垃圾大幅增長(zhǎng)。

• 經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和居民收入的影響

經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平在一定程度上決定了居民的生活水平，而生活水平提高會(huì)使人均日產(chǎn)生餐廚垃圾量增加，并使餐廚垃圾中的有機(jī)物平均含量增加。

• 食品人均消費(fèi)支出的影響

食品消費(fèi)支出包括主食、副食、其他食品、在外飲食和食品加工費(fèi)支出。食品人均消費(fèi)支出增長(zhǎng)可能是居民在飯店就餐次數(shù)增加所致，因此餐廚垃圾產(chǎn)量也與食品人均消費(fèi)存在一定關(guān)系。

• 季節(jié)的影響

對(duì)于一個(gè)特定城市而言，季節(jié)對(duì)餐廚垃圾人均產(chǎn)生量的影響主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面。

①季節(jié)性時(shí)令蔬菜、瓜果上市，使植物性垃圾增加，導(dǎo)致餐廚垃圾人均產(chǎn)生量升高。

②節(jié)假日居民改善生活，也會(huì)導(dǎo)致餐廚垃圾人均產(chǎn)生量升高。

③如冬季溫度較低，人們偏愛吃肉類等熱量較高的食物，以抵御寒冷；而在夏天則偏愛較為清淡的飲食，這直接導(dǎo)致了冬、夏季的餐廚垃圾組分和產(chǎn)生量的巨大差異。

④季節(jié)的變化還會(huì)影響到人口的遷徒，由于不同地區(qū)的氣候不同，往往會(huì)在特別的季節(jié)吸引大量的游客以及度假的人群，如夏季沿海城市人口數(shù)量會(huì)激增，在某些旅游城市一到特定的旅游季節(jié)，人口數(shù)量會(huì)暴漲，餐廚垃圾的產(chǎn)生量也隨之顯著增加，從而給當(dāng)?shù)靥幚聿蛷N垃圾造成了一定的壓力，例如三亞市。

• 文化、民族習(xí)性的影響

在不同的國(guó)家、地區(qū)由于文化、民族習(xí)性的差異，同樣會(huì)對(duì)餐廚垃圾的產(chǎn)生量和組成

產(chǎn)生影響，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

①宗教文化的影響，如佛教信徒只吃素食等，這都會(huì)影響到當(dāng)?shù)夭蛷N垃圾的產(chǎn)生量和組成特點(diǎn)。

②飲食文化的影響，如南方人喜米飯、喜歡吃清淡的食物，北方人則喜歡吃面食、飲食口重，喜歡吃肉食，這也導(dǎo)致了北方部分城市餐廚垃圾蛋白質(zhì)和油脂含量偏高；而在沿海地區(qū)的人們吃海鮮比較多，餐廚垃圾中貝先類等垃圾成分偏多。

③民族習(xí)性的影響，不同的民族有不同的節(jié)日，其慶祝形式也各異，這直接導(dǎo)致了不同民族在不同的時(shí)間點(diǎn)，餐廚垃圾產(chǎn)生量不同，組成成分也各異。

所以在選擇餐廚垃圾處理設(shè)備時(shí)要根據(jù)不同的因素來選擇，餐廚垃圾成分復(fù)雜，各地區(qū)或者季節(jié)不同的因素曾經(jīng)制約了餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)如今有一款消滅型餐廚垃圾處理機(jī)，高效減量餐廚垃圾，不論哪個(gè)地區(qū)的餐廚垃圾都可適用，天然微生物菌種降解餐廚垃圾免去環(huán)境污染后顧之憂，模塊化組裝，周期短，見效快，占地面積小，成本小，并且操作非常方便，是處理餐廚垃圾的首先設(shè)備。